Домашнее консервирование

Пальчики оближешь

Модератор: Изуми

рецепты

Сообщение Птица Белая » 02 июн 2013, 15:04

Катя, я клубнику морожу целиком - помыла, в лоток для быстрой заморозки на полчаса сунула и потом в пакет пересыпала. Улетает еще до зимы на компоты. А черешню обожаю и свежую и консервированную :girl_in_love:
"Прежде чем осуждать меня, возьми мою обувь и пройди мой путь, попробуй мои слезы, почувствуй мою боль, наткнись на каждый камень, о который я споткнулась. И только после этого говори, что ты знаешь, как правильно жить"
Адель (Британская певица)
Аватара пользователя
Птица Белая
Звезда форума
 
Сообщений: 1020
Зарегистрирован: 03 ноя 2010, 15:04
Откуда: Украина, Запорожье
Cпасибо сказано: 3206
Спасибо получено: 491 раз в 371 сообщениях
Медали: 3
Сказала 5000 спасибо! (1) Получила 2000 спасибо! (1) За победу в марафоне красоты! (1)

Re: Катя М Пробуждение.

Сообщение Катя » 02 июн 2013, 15:12

Танюшкин, а мои дети в компотах клубнику не очень - вот ягодки которые не разваливаются любят -тогда компот прозрачный-прозрачныйю Это вишня, смородина, поречки иногда чернику чуть-чуть бросаю.
Оля черешню я и сама люблю, а подскажи лучше быстрый рецепт клубничного варенья -я его потом в пакетах заморожу :-[ и буду зимой блины есть
Аватара пользователя
Катя
Мама трех сыночков
 
Сообщений: 6850
Зарегистрирован: 16 авг 2009, 18:45
Откуда: Киев
Cпасибо сказано: 6107
Спасибо получено: 12813 раз в 3533 сообщениях
Медали: 5
Сказала 3000 спасибо! (1) Получила 3000 спасибо! (1) За победу в англо-марафоне! (1) За изучение французского! (2)

Re: Катя М Пробуждение.

Сообщение Мамик » 02 июн 2013, 15:19

Кать, я варенье не варю уже давно, я теперь только свежую с сахаром перетираю, и то немножко. Только ягоды сухие должны быть, а то забродит или плесень вырастет. А варенье у меня уже лет 5 стоит несколько банок, никто не ест. И, главное, ничего ему не делается, только чуть засахарилось, выбросить рука не поднимается. В прошлом году сварила пятиминутку из черной смородины, всего-то полтора литра, и тоже стоит.
У меня такое чувство, что всё, что я здесь пишу - постоянно кто-то читает...

Когда я был маленьким, я ненавидел носить зимой шапку. Но вот я вырос — и теперь ненавижу вообще всё.

Если вам кажется, что вас не любят - это правда.
Мамик
Знаю, чего хочу!
 
Сообщений: 11484
Зарегистрирован: 21 авг 2009, 20:17
Откуда: Владимир
Cпасибо сказано: 3633
Спасибо получено: 8885 раз в 4190 сообщениях
Медали: 7
Сказала 3000 спасибо! (1) Получила 1000 спасибо! (1) Получила 5000 спасибо! (1) За вязальный марафон (1)
За бисерный марофон (1) За хороший отзыв о форуме (1) Спасительница форума! (1)

Re: Катя М Пробуждение.

Сообщение Катя » 02 июн 2013, 15:30

Оля, вот так наверное и сделаю -перетру ручным блендером с сахаром, только заморожу. В прошлом году я в стеклянных баночках прямо морозила Изображение
Аватара пользователя
Катя
Мама трех сыночков
 
Сообщений: 6850
Зарегистрирован: 16 авг 2009, 18:45
Откуда: Киев
Cпасибо сказано: 6107
Спасибо получено: 12813 раз в 3533 сообщениях
Медали: 5
Сказала 3000 спасибо! (1) Получила 3000 спасибо! (1) За победу в англо-марафоне! (1) За изучение французского! (2)

Re: Катя М Пробуждение.

Сообщение Мамик » 02 июн 2013, 15:33

Ну если морозить - я не вижу смысла сахар добавлять.
У меня такое чувство, что всё, что я здесь пишу - постоянно кто-то читает...

Когда я был маленьким, я ненавидел носить зимой шапку. Но вот я вырос — и теперь ненавижу вообще всё.

Если вам кажется, что вас не любят - это правда.
Мамик
Знаю, чего хочу!
 
Сообщений: 11484
Зарегистрирован: 21 авг 2009, 20:17
Откуда: Владимир
Cпасибо сказано: 3633
Спасибо получено: 8885 раз в 4190 сообщениях
Медали: 7
Сказала 3000 спасибо! (1) Получила 1000 спасибо! (1) Получила 5000 спасибо! (1) За вязальный марафон (1)
За бисерный марофон (1) За хороший отзыв о форуме (1) Спасительница форума! (1)

Re: Катя М Пробуждение.

Сообщение Катя » 02 июн 2013, 15:39

Мамик писал(а):не вижу смысла

место в морозилке меньше займет. Да и детям к блинам -достал разморозил и больше ничего делать не надо - они прямо так на блин намазывают, а сверху ещё и медом :crazy1: :laugh:
Аватара пользователя
Катя
Мама трех сыночков
 
Сообщений: 6850
Зарегистрирован: 16 авг 2009, 18:45
Откуда: Киев
Cпасибо сказано: 6107
Спасибо получено: 12813 раз в 3533 сообщениях
Медали: 5
Сказала 3000 спасибо! (1) Получила 3000 спасибо! (1) За победу в англо-марафоне! (1) За изучение французского! (2)

Re: Катя М Пробуждение.

Сообщение Айсылу » 02 июн 2013, 16:18

Катюш, ты клубнику с сахаром перетри и по пакетикам разложи, для гарантии 2-3 пакетика друг в друга, обычные, упаковочные. У нас все давно так делают и смородину, и крыжовник, и землянику, если морозилка, конечно, позволяет.
Жизнь - как вождение велосипеда. Чтобы сохранить равновесие, ты должен двигаться

Чтобы сохранить ангельский характер . . . нужно дьявольское терпение . . .
Аватара пользователя
Айсылу
Звезда форума
 
Имя: Екатерина
Статус: развлекаюсь
Сообщений: 992
Зарегистрирован: 25 авг 2009, 13:45
Откуда: Благовещенск, Башкирия
Cпасибо сказано: 63
Спасибо получено: 329 раз в 176 сообщениях
Медали: 2
Получила 900 спасибо! (1) Сказала 900 спасибо! (1)

Re: Катя М Пробуждение.

Сообщение Катя » 02 июн 2013, 16:28

Да-да, Катюнь, так и сделаю. Только попрошу ЛМа купить пакеты для заморозки Фрекен Бок -они на застежке и плотные. А пропорции у тебя какие -сахар и клубника? :rose:
Аватара пользователя
Катя
Мама трех сыночков
 
Сообщений: 6850
Зарегистрирован: 16 авг 2009, 18:45
Откуда: Киев
Cпасибо сказано: 6107
Спасибо получено: 12813 раз в 3533 сообщениях
Медали: 5
Сказала 3000 спасибо! (1) Получила 3000 спасибо! (1) За победу в англо-марафоне! (1) За изучение французского! (2)

Re: Катя М Пробуждение.

Сообщение Айсылу » 02 июн 2013, 17:51

пропорции на глаз, но меньше чем обычно на варенье, где то грамм 300-400 на кг ягод.
Жизнь - как вождение велосипеда. Чтобы сохранить равновесие, ты должен двигаться

Чтобы сохранить ангельский характер . . . нужно дьявольское терпение . . .
Аватара пользователя
Айсылу
Звезда форума
 
Имя: Екатерина
Статус: развлекаюсь
Сообщений: 992
Зарегистрирован: 25 авг 2009, 13:45
Откуда: Благовещенск, Башкирия
Cпасибо сказано: 63
Спасибо получено: 329 раз в 176 сообщениях
Медали: 2
Получила 900 спасибо! (1) Сказала 900 спасибо! (1)

За это сообщение пользователю Айсылу "Спасибо" сказали
Птица Белая

Re: Домашнее консервирование.

Сообщение Gill » 17 авг 2014, 13:28

Все уже знают про моего особо одаренного мужа. И про то, что благодаря ему я осталась без всех своих проверенных рецептов, тоже. :wall: На память не запоминала, поэтому
:sos: :sos: :sos:
мне нужен рецепт кабачковой икры - без томатной пасты, майонеза и прочих извращений. Из овощей у меня там были кабачок, морковь, лук, паприка, помидоры. Помогите!!!
Я у себя одна, запасной нет!

Ваше время ограничено, не тратьте его, живя чужой жизнью (Стив Джобс)



:stp:
Аватара пользователя
Gill
ИзЮмительная
ИзЮмительная
 
Имя: Нина
Сообщений: 1991
Зарегистрирован: 15 авг 2009, 16:20
Откуда: Эстония
Cпасибо сказано: 634
Спасибо получено: 332 раз в 244 сообщениях
Медали: 4
За самый вкусный тортик))) (1) Получила 900 спасибо! (1) Сказала 1000 спасибо! (1) За победу в марафоне финансов! (1)

Re: Домашнее консервирование.

Сообщение Gill » 17 авг 2014, 13:28

Все уже знают про моего особо одаренного мужа. И про то, что благодаря ему я осталась без всех своих проверенных рецептов, тоже. :wall: На память я их не запоминала, поэтому
:sos: :sos: :sos:
мне нужен рецепт кабачковой икры - без томатной пасты, майонеза и прочих извращений. Из овощей у меня там были кабачок, морковь, лук, паприка, помидоры. Помогите!!!
Я у себя одна, запасной нет!

Ваше время ограничено, не тратьте его, живя чужой жизнью (Стив Джобс)



:stp:
Аватара пользователя
Gill
ИзЮмительная
ИзЮмительная
 
Имя: Нина
Сообщений: 1991
Зарегистрирован: 15 авг 2009, 16:20
Откуда: Эстония
Cпасибо сказано: 634
Спасибо получено: 332 раз в 244 сообщениях
Медали: 4
За самый вкусный тортик))) (1) Получила 900 спасибо! (1) Сказала 1000 спасибо! (1) За победу в марафоне финансов! (1)

Re: Домашнее консервирование.

Сообщение Lyubow » 17 авг 2014, 14:15

Gill, посмотри здесь. Может быть, похож.
Аватара пользователя
Lyubow
Душа компании
 
Сообщений: 405
Зарегистрирован: 16 авг 2009, 06:47
Откуда: Новосибирск
Cпасибо сказано: 383
Спасибо получено: 322 раз в 132 сообщениях
Медали: 2
Получила 50 спасибо! (1) Сказала 100 спасибо! (1)

За это сообщение пользователю Lyubow "Спасибо" сказали
Gill

Re: Домашнее консервирование

Сообщение Инесса » 16 сен 2014, 19:20

КАБАЧКИ КАК ГРУЗДИ

На 3 кг кабачков, порезанных кубиками, нужно взять по пучку укропа и петрушки, 2 средних моркови, 0,5 стакана измельченного чеснока, 2 ст. ложки соли, 1 стакан сахара, 1,5 стакана масла, 1 стакан 9%уксуса, 1 ст.л чернгого молотого перца. в большую кастрюлю положить кабачки, порезанную зелень, тертый чеснок, мрковь тонкими колечками, соль, сахар и все остальные ингедиенты, все перемешать и оставить на 3 часа. Затем разложить салат по 0,5 л банкам и стерелизовать 15-20 мин, закатать и по шубу

Рецепт стащила у подруги в "ОК", сама не делала (хочу попробовать сделать на пробу на 1,5 кг). Отзывы тех, кто делала - очень понравилось всем!
Всё будет!!!
Аватара пользователя
Инесса
Ягодка опять
 
Имя: Инесса
Сообщений: 5107
Зарегистрирован: 15 авг 2009, 09:56
Откуда: Новосибирск
Cпасибо сказано: 1169
Спасибо получено: 2351 раз в 1015 сообщениях
Медали: 2
Сказала 1000 спасибо! (1) Получила 1500 спасибо! (1)

За это сообщение пользователю Инесса "Спасибо" сказали
Iris Darksteel, Трикстер

Re: Домашнее консервирование

Сообщение Мамик » 13 июл 2015, 23:42

Скопирую сюда свой рецепт консервированных огурцов, а то каждый год ищу, он у меня записан больше 20 лет назад на тетрадной промокашке, так и хранится.

На 3-литровую банку огурцов (мы делаем в 1,5-литровых, значит, на две):
2 ст. л. соли
1 ст.л. сахара
1 ч.л. лимонной кислоты
1 головка чеснока
зонтик укропа
черный и душистый перец
пара листиков лаврушки

Зубчики чеснока, укроп, лаврушку и перец на дно банки, потом набиваем банку огурцами, заливаем кипящим рассолом, прикрываем крышками, минут 10 постояло, сливаем рассол, снова кипятим его, кипящим заливаем банки и закатываем.

Сахар - с горкой сколько ложка возьмет, соль не особо так с горкой, слегка.

Помидоры консервирую точно так же, только +1ст.л. сахара и несколько штучек гвоздики.
У меня такое чувство, что всё, что я здесь пишу - постоянно кто-то читает...

Когда я был маленьким, я ненавидел носить зимой шапку. Но вот я вырос — и теперь ненавижу вообще всё.

Если вам кажется, что вас не любят - это правда.
Мамик
Знаю, чего хочу!
 
Сообщений: 11484
Зарегистрирован: 21 авг 2009, 20:17
Откуда: Владимир
Cпасибо сказано: 3633
Спасибо получено: 8885 раз в 4190 сообщениях
Медали: 7
Сказала 3000 спасибо! (1) Получила 1000 спасибо! (1) Получила 5000 спасибо! (1) За вязальный марафон (1)
За бисерный марофон (1) За хороший отзыв о форуме (1) Спасительница форума! (1)

За это сообщение пользователю Мамик "Спасибо" сказали
ksuna, Инесса

Re: Домашнее консервирование

Сообщение ksuna » 20 июл 2015, 15:20

Оля, у меня тоже такой же рецепт..
Если есть я в огурцы добавляю естрагон(тархун)-веточку на банку... для хрумкости ..и есть какой то неуловимый аромат-приятный
Аватара пользователя
ksuna
Звезда форума
 
Имя: Оксана
Статус: В каждом человеке Солнце
Сообщений: 1163
Зарегистрирован: 07 мар 2014, 17:58
Откуда: Украина, Киев
Cпасибо сказано: 1781
Спасибо получено: 834 раз в 555 сообщениях
Медали: 2
Сказала 2000 спасибо! (1) Получила 1500 спасибо! (1)

Пред.След.

Вернуться в Кулинария


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1