Вареники, пельмени, хинкали, позы, манты...

Пальчики оближешь

Модератор: Изуми

Re: Ноэль: Все новое - это хорошо забытое старое

Сообщение Катя » 30 авг 2013, 17:49

скока муки, мяса, а лук как резать :-[ , а варить в чем :-[
Аватара пользователя
Катя
Мама трех сыночков
 
Сообщений: 6850
Зарегистрирован: 16 авг 2009, 18:45
Откуда: Киев
Cпасибо сказано: 6107
Спасибо получено: 12813 раз в 3533 сообщениях
Медали: 5
Сказала 3000 спасибо! (1) Получила 3000 спасибо! (1) За победу в англо-марафоне! (1) За изучение французского! (2)

Re: Ноэль: Все новое - это хорошо забытое старое

Сообщение Ноэль » 30 авг 2013, 18:07

скока муки, мяса, а лук как резать :-[ , а варить в чем :-[

Эээээ... :crazy1: Значит так: мяса и всего остального примерно поровну, чууууть мяса побольше. У меня было: кусок свинины килограмма на полтора, три больших луковки, с треть где-то сайки белого хлеба и грамм 300 сала домашнего посола (но это свинина была совсем постная - тут смотреть надо). Все вместе дважды через мясорубку прокрутить.
Варить в большой кастрюле. Я посолила, закинула лаврушку и перец горошком. Свежие минут 5-7. Замороженные минут 10-12.
Муки на глаз - она разная бывает. Главное, чтобы тесто было крутое - чем оно плотнее, тем уже в самих хинкали (-лях :laugh: ) нежнее получается и не отслаивается что ли. Вот, если яйцо добавить и мягко замесить, то верхний слой теста при отваривании разрыхляется. А нужно, чтобы вареное тесто было эластичное и однородное.
На Ютубе видюхи есть грузЫнские - там прям наглядно видна крутость теста ;)
Аватара пользователя
Ноэль
Лучшая подруга
 
Имя: Даша
Сообщений: 152
Зарегистрирован: 01 фев 2011, 15:29
Cпасибо сказано: 3
Спасибо получено: 51 раз в 39 сообщениях
Медали: 1
Получила 20 спасибо! (1)

Re: Мыдра - и все-таки мотор ревет!!!

Сообщение Птица Белая » 20 ноя 2013, 22:16

Таня, я сегодня тоже ничего не готовлю - кастрюля с варениками в холодильник не влезла, вообще зажрались. :offend:
"Прежде чем осуждать меня, возьми мою обувь и пройди мой путь, попробуй мои слезы, почувствуй мою боль, наткнись на каждый камень, о который я споткнулась. И только после этого говори, что ты знаешь, как правильно жить"
Адель (Британская певица)
Аватара пользователя
Птица Белая
Звезда форума
 
Сообщений: 1020
Зарегистрирован: 03 ноя 2010, 15:04
Откуда: Украина, Запорожье
Cпасибо сказано: 3206
Спасибо получено: 491 раз в 371 сообщениях
Медали: 3
Сказала 5000 спасибо! (1) Получила 2000 спасибо! (1) За победу в марафоне красоты! (1)

Re: Мыдра - и все-таки мотор ревет!!!

Сообщение Юстина » 20 ноя 2013, 22:17

С чем у нас варенички? :pya:
Я б збожеволів від несправедливостей цього світу, якби не знав, що останнє слово лишається за Господом Богом (св. Паїсій Святогорець)

Если один человек говорит, что небо синее, а другой - что оно желтое, это не делает небо зелёным.
Аватара пользователя
Юстина
Звезда форума
 
Статус: среди различных типов жизни
от дауншифтинга до йог
я выбираю встал покушал
и лёг
Сообщений: 3099
Зарегистрирован: 07 ноя 2009, 15:59
Cпасибо сказано: 3031
Спасибо получено: 3068 раз в 1858 сообщениях
Медали: 2
Сказала 4000 спасибо! (1) Получила 3000 спасибо! (1)

Re: Мыдра - и все-таки мотор ревет!!!

Сообщение Птица Белая » 20 ноя 2013, 22:32

Юль, с картошкой, с вишней и с "потрибкой" - я такое не ем, я больше по картошке. Но вы обо мне хорошо не думайте - варениками свекровь угостила - они у неё безумно вкусными получаются, я даже и не пытаюсь их делать - всё равно лучше не получится.
"Прежде чем осуждать меня, возьми мою обувь и пройди мой путь, попробуй мои слезы, почувствуй мою боль, наткнись на каждый камень, о который я споткнулась. И только после этого говори, что ты знаешь, как правильно жить"
Адель (Британская певица)
Аватара пользователя
Птица Белая
Звезда форума
 
Сообщений: 1020
Зарегистрирован: 03 ноя 2010, 15:04
Откуда: Украина, Запорожье
Cпасибо сказано: 3206
Спасибо получено: 491 раз в 371 сообщениях
Медали: 3
Сказала 5000 спасибо! (1) Получила 2000 спасибо! (1) За победу в марафоне красоты! (1)

Re: Мыдра - и все-таки мотор ревет!!!

Сообщение Трикстер » 20 ноя 2013, 22:34

И у нас вареники с картошкой. Покупные :crazy:

Борітеся – поборете, Вам Бог помагає!

Дякую тобі, боже, що я не москаль
Аватара пользователя
Трикстер
Антигерой
 
Имя: Pani Cogito
Статус: Антигерой
Сообщений: 19252
Зарегистрирован: 15 авг 2009, 15:46
Откуда: Україна ❤️ Харків
Cпасибо сказано: 10460
Спасибо получено: 11528 раз в 6911 сообщениях
Медали: 7
Сказала 4000 спасибо! (1) Сказала 5000 спасибо! (1) Получила 1000 спасибо! (1) Получила 4000 спасибо! (1)
Получила 5000 спасибо! (1) За вязальный марафон (2)

Re: Мыдра - и все-таки мотор ревет!!!

Сообщение Gill » 20 ноя 2013, 22:44

Вот всё понимаю, всё ем :laugh: , но вареники с картошкой не понимаю. То ли дело с мясом. :laugh:
Я у себя одна, запасной нет!

Ваше время ограничено, не тратьте его, живя чужой жизнью (Стив Джобс)



:stp:
Аватара пользователя
Gill
ИзЮмительная
ИзЮмительная
 
Имя: Нина
Сообщений: 1991
Зарегистрирован: 15 авг 2009, 16:20
Откуда: Эстония
Cпасибо сказано: 634
Спасибо получено: 332 раз в 244 сообщениях
Медали: 4
За самый вкусный тортик))) (1) Получила 900 спасибо! (1) Сказала 1000 спасибо! (1) За победу в марафоне финансов! (1)

Re: Мыдра - и все-таки мотор ревет!!!

Сообщение ТигрыРы » 20 ноя 2013, 22:45

Вареники с мясом - это пельмени :laugh:
ТигрыРы

 
Cпасибо сказано:
Спасибо получено: раз в сообщении

Re: Мыдра - и все-таки мотор ревет!!!

Сообщение Трикстер » 20 ноя 2013, 22:51

Gill писал(а):но вареники с картошкой не понимаю. То ли дело с мясом.

Нина, так я типа экономлю :buf:
Шутка. Просто это вкусно.
ТигрыРы писал(а):Вареники с мясом - это пельмени


Да ну :offend: Пельмени - это с сырым мясом, а вареники - с отварным :)

Борітеся – поборете, Вам Бог помагає!

Дякую тобі, боже, що я не москаль
Аватара пользователя
Трикстер
Антигерой
 
Имя: Pani Cogito
Статус: Антигерой
Сообщений: 19252
Зарегистрирован: 15 авг 2009, 15:46
Откуда: Україна ❤️ Харків
Cпасибо сказано: 10460
Спасибо получено: 11528 раз в 6911 сообщениях
Медали: 7
Сказала 4000 спасибо! (1) Сказала 5000 спасибо! (1) Получила 1000 спасибо! (1) Получила 4000 спасибо! (1)
Получила 5000 спасибо! (1) За вязальный марафон (2)

Re: Мыдра - и все-таки мотор ревет!!!

Сообщение Мыдра » 20 ноя 2013, 23:00

Птица Белая писал(а):варениками свекровь угостила

ММММММ!!!! Хочу свекровь с юмором и варениками :girl_in_love:

Синица писал(а):И у нас вареники с картошкой. Покупные

В Питере покупные вареники с картошкой - это что-то из картона, который в процессе варки похож на картон с клейстером. Есть это можно только под наркозом :crazy1:

Gill писал(а):То ли дело с мясом.

В Украине такие вкусные вареники с ливером - это мечта моего обжорного желудка :mkiss:

Синица писал(а):а вареники - с отварным

Не знала :-[
Я не горю желаньем лезть в чужой монастырь, я видел эту жизнь без прикрас.
Не стоит прогибаться под изменчивый мир, однажды он прогнется под нас.
Аватара пользователя
Мыдра
Блондинка с собачкой и с характером
 
Имя: Татуня
Сообщений: 12223
Зарегистрирован: 16 авг 2009, 19:56
Откуда: Санкт-Петербург
Cпасибо сказано: 2850
Спасибо получено: 4421 раз в 2617 сообщениях
Медали: 2
Сказала 3000 спасибо! (1) Получила 5000 спасибо! (1)

Re: Мыдра - и все-таки мотор ревет!!!

Сообщение Мыдра » 20 ноя 2013, 23:02

ТигрыРы писал(а):Вареники с мясом - это пельмени :laugh:

А я всегда думала, что вареники от пельменей отличаются тем, что одни варятся пухкие на пару, а другие - замороженые предварительно в кипятке... :-[
Я не горю желаньем лезть в чужой монастырь, я видел эту жизнь без прикрас.
Не стоит прогибаться под изменчивый мир, однажды он прогнется под нас.
Аватара пользователя
Мыдра
Блондинка с собачкой и с характером
 
Имя: Татуня
Сообщений: 12223
Зарегистрирован: 16 авг 2009, 19:56
Откуда: Санкт-Петербург
Cпасибо сказано: 2850
Спасибо получено: 4421 раз в 2617 сообщениях
Медали: 2
Сказала 3000 спасибо! (1) Получила 5000 спасибо! (1)

Re: Мыдра - и все-таки мотор ревет!!!

Сообщение Вольха » 20 ноя 2013, 23:02

Я вообще вареники не понимаю, может просто вкусных не ела? Но вот вареники с сыром мне безумно нравятся, правда в жареном виде :) как маленькие хачапури :)
Вольха

 
Cпасибо сказано:
Спасибо получено: раз в сообщении

Re: Мыдра - и все-таки мотор ревет!!!

Сообщение Юстина » 20 ноя 2013, 23:05

Нина, что ты. Ты не ела, наверное, настоящих вареников с картошкой :)
Я б збожеволів від несправедливостей цього світу, якби не знав, що останнє слово лишається за Господом Богом (св. Паїсій Святогорець)

Если один человек говорит, что небо синее, а другой - что оно желтое, это не делает небо зелёным.
Аватара пользователя
Юстина
Звезда форума
 
Статус: среди различных типов жизни
от дауншифтинга до йог
я выбираю встал покушал
и лёг
Сообщений: 3099
Зарегистрирован: 07 ноя 2009, 15:59
Cпасибо сказано: 3031
Спасибо получено: 3068 раз в 1858 сообщениях
Медали: 2
Сказала 4000 спасибо! (1) Получила 3000 спасибо! (1)

Re: Мыдра - и все-таки мотор ревет!!!

Сообщение Gill » 20 ноя 2013, 23:06

Оль, если экономить, так по мне лучше просто картошку есть. :laugh: В то же время я допускаю, что ничего не понимаю в варениках воопче.
Я у себя одна, запасной нет!

Ваше время ограничено, не тратьте его, живя чужой жизнью (Стив Джобс)



:stp:
Аватара пользователя
Gill
ИзЮмительная
ИзЮмительная
 
Имя: Нина
Сообщений: 1991
Зарегистрирован: 15 авг 2009, 16:20
Откуда: Эстония
Cпасибо сказано: 634
Спасибо получено: 332 раз в 244 сообщениях
Медали: 4
За самый вкусный тортик))) (1) Получила 900 спасибо! (1) Сказала 1000 спасибо! (1) За победу в марафоне финансов! (1)

Re: Мыдра - и все-таки мотор ревет!!!

Сообщение Gill » 20 ноя 2013, 23:06

Юль, угости, а? ;)

А про "с мясом" это я типа прикольнулась. :-[
Последний раз редактировалось Gill 20 ноя 2013, 23:07, всего редактировалось 1 раз.
Я у себя одна, запасной нет!

Ваше время ограничено, не тратьте его, живя чужой жизнью (Стив Джобс)



:stp:
Аватара пользователя
Gill
ИзЮмительная
ИзЮмительная
 
Имя: Нина
Сообщений: 1991
Зарегистрирован: 15 авг 2009, 16:20
Откуда: Эстония
Cпасибо сказано: 634
Спасибо получено: 332 раз в 244 сообщениях
Медали: 4
За самый вкусный тортик))) (1) Получила 900 спасибо! (1) Сказала 1000 спасибо! (1) За победу в марафоне финансов! (1)

Пред.След.

Вернуться в Кулинария


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1

cron