Супчики!

Пальчики оближешь

Модератор: Изуми

Re: Супчики!

Сообщение Iris Darksteel » 25 апр 2015, 23:42

Попался мне как-то давно в сети турецкий суп, я несколько его вариантов сохранила, и вывела свое среднее арифметическое.
В бульоне или воде сварить 1-2 порезанных картофелины (в зависимости от желаемой густоты супа). Пока картошка варится, на сковороде обжарить мелко порезанный репчатый лук и чеснок. Когда зазолотится, д0бавить пару ложек томатной пасты и воды от картошки, протушить. Я потом эту массу блендером перемолола в пюре, а можно кусочками оставить. Когда картошка практически сварится, добавить красную чечевицу (принципиально брать именно мелкую красную, она быстро разваривается), томатную пасту с луком-чесноком и просто томатную пасту. У меня ушла полностью маленькая баночка. Засыпать сушеную мяту (я купила в аптеке мятный чай и высыпала половину пакетика), свежемолотый перец, сок половинки лимона и цедру с этой половинки, немного все прогреть. Получилось нечто невероятно вкусное :girl_in_love:
пусть скромность украшает тех, кому больше нечем себя украсить
Ни стыда, ни совести. Ничего лишнего

сочувствие дается даром, зависть нужно заслужить
Аватара пользователя
Iris Darksteel
Неведома зверушка
 
Сообщений: 5747
Зарегистрирован: 17 авг 2009, 11:01
Откуда: Москва
Cпасибо сказано: 2321
Спасибо получено: 2182 раз в 1294 сообщениях
Медали: 2
Сказала 1000 спасибо! (1) Получила 1500 спасибо! (1)

За это сообщение пользователю Iris Darksteel "Спасибо" сказали
Рыбка Дори, Трикстер

Re: Супчики!

Сообщение Рыбка Дори » 26 апр 2015, 10:21

меня напрягает количество томатной пасты............................ я сделю её меньше.
А мяту в супы я тоже обожаю.
Спасибо :rose:
Господи, сделай так, как мне надо, а не так, как я хочу!
«Нет ни плохого, ни хорошего, только мысль делает вещи такими, какими они нам кажутся» Шекспир
Аватара пользователя
Рыбка Дори
Звезда форума
 
Сообщений: 6084
Зарегистрирован: 28 дек 2010, 14:39
Cпасибо сказано: 12409
Спасибо получено: 4150 раз в 3236 сообщениях
Медали: 8
Сказала 4000 спасибо! (1) Сказала 5000 спасибо! (1) Получила 1000 спасибо! (1) Получила 5000 спасибо! (1)
За победу в марафоне красоты! (1) За победу в англо-марафоне! (1) За победу в марафоне уборки! (1) За разбор информации (1)

Re: Супчики!

Сообщение Мамик » 15 янв 2016, 14:16

Юстина писал(а):Кто меня научит варить суп-пюре с брокколи?


Катя научит
У меня такое чувство, что всё, что я здесь пишу - постоянно кто-то читает...

Когда я был маленьким, я ненавидел носить зимой шапку. Но вот я вырос — и теперь ненавижу вообще всё.

Если вам кажется, что вас не любят - это правда.
Мамик
Знаю, чего хочу!
 
Сообщений: 11484
Зарегистрирован: 21 авг 2009, 20:17
Откуда: Владимир
Cпасибо сказано: 3633
Спасибо получено: 8885 раз в 4190 сообщениях
Медали: 7
Сказала 3000 спасибо! (1) Получила 1000 спасибо! (1) Получила 5000 спасибо! (1) За вязальный марафон (1)
За бисерный марофон (1) За хороший отзыв о форуме (1) Спасительница форума! (1)

За это сообщение пользователю Мамик "Спасибо" сказали
Юстина

Re: Супчики!

Сообщение Юстина » 15 янв 2016, 14:57

Уже сварила и съела :laugh: Очень вкусно, хотя как в анекдоте про авокадо и креветки: вместо сливок было 3,2% молоко, в тарелку добавила столовую ложку сыра с плесенью.
Я б збожеволів від несправедливостей цього світу, якби не знав, що останнє слово лишається за Господом Богом (св. Паїсій Святогорець)

Если один человек говорит, что небо синее, а другой - что оно желтое, это не делает небо зелёным.
Аватара пользователя
Юстина
Звезда форума
 
Статус: среди различных типов жизни
от дауншифтинга до йог
я выбираю встал покушал
и лёг
Сообщений: 3099
Зарегистрирован: 07 ноя 2009, 15:59
Cпасибо сказано: 3031
Спасибо получено: 3068 раз в 1858 сообщениях
Медали: 2
Сказала 4000 спасибо! (1) Получила 3000 спасибо! (1)

Re: Супчики!

Сообщение Iris Darksteel » 17 янв 2016, 00:25

Сырный суп с грибами
картофель - 3 шт, лук репчатый - 1 шт, морковь - 1 шт, шампиньоны - 2 горсти, плавленый сырок - 2 шт, подсолнечное масло для жарки, соль, перец - по вкусу
Картофель порезать и опустить в кипящую воду (я готовила на крепком мясном бульоне). Натереть морковь и порезать лук, обжарить на сковороде сначала лук, потом добавить морковь. Минуты через 3 положить грибы, тушить минут 5. Выложить зажарку к картофелю и варить до готовности. Положить натертые сырки и довести до кипения.
отсюда
пусть скромность украшает тех, кому больше нечем себя украсить
Ни стыда, ни совести. Ничего лишнего

сочувствие дается даром, зависть нужно заслужить
Аватара пользователя
Iris Darksteel
Неведома зверушка
 
Сообщений: 5747
Зарегистрирован: 17 авг 2009, 11:01
Откуда: Москва
Cпасибо сказано: 2321
Спасибо получено: 2182 раз в 1294 сообщениях
Медали: 2
Сказала 1000 спасибо! (1) Получила 1500 спасибо! (1)

За это сообщение пользователю Iris Darksteel "Спасибо" сказали
koralina, Фленушка, Мушка Танюшка

Re: Супчики!

Сообщение Iris Darksteel » 29 сен 2016, 01:09

Сварила рассольник на куриных желудочках и сердечках. Сомневалась, но получилось очень в тему, рекомендую. В остальном рецепт стандартный - зажарка, картофель, перловка и соленые огурцы.
пусть скромность украшает тех, кому больше нечем себя украсить
Ни стыда, ни совести. Ничего лишнего

сочувствие дается даром, зависть нужно заслужить
Аватара пользователя
Iris Darksteel
Неведома зверушка
 
Сообщений: 5747
Зарегистрирован: 17 авг 2009, 11:01
Откуда: Москва
Cпасибо сказано: 2321
Спасибо получено: 2182 раз в 1294 сообщениях
Медали: 2
Сказала 1000 спасибо! (1) Получила 1500 спасибо! (1)

Re: Супчики!

Сообщение Юстина » 21 янв 2018, 21:50

Понравился рецепт сырных галушек в этом супе.
Я специи в галушки не добавляла, только 100г сыра, 1 яйцо, 50г мягкого масла, муки где-то граммов 110-120 взяло. Просто готовила как обычный суп с галушками: отварила картошку в мясном бульоне почти до готовности, добавила галушки и проварила их буквально минуту после всплытия, потом пассерованные лук и морковку и свежий укроп. Ну, и лаврушка и чуть смеси перцев.
Я б збожеволів від несправедливостей цього світу, якби не знав, що останнє слово лишається за Господом Богом (св. Паїсій Святогорець)

Если один человек говорит, что небо синее, а другой - что оно желтое, это не делает небо зелёным.
Аватара пользователя
Юстина
Звезда форума
 
Статус: среди различных типов жизни
от дауншифтинга до йог
я выбираю встал покушал
и лёг
Сообщений: 3099
Зарегистрирован: 07 ноя 2009, 15:59
Cпасибо сказано: 3031
Спасибо получено: 3068 раз в 1858 сообщениях
Медали: 2
Сказала 4000 спасибо! (1) Получила 3000 спасибо! (1)

За это сообщение пользователю Юстина "Спасибо" сказали
Мамик, Трикстер

Re: Супчики!

Сообщение Мамик » 21 янв 2018, 21:59

Ничего себе!
А я почему-то всегда думала, что галушки делают из теста типа пельменного, и меня эта кулинарная идея никогда не вдохновляла: чего там вкусного, одни пустые калории - мука и вода, в моём рецепте и яйцо-то одно на 450 г муки. А тут оно вон чо - сыр, масло, а муки совсем немножко.
Такое надо обязательно приготовить.
У меня такое чувство, что всё, что я здесь пишу - постоянно кто-то читает...

Когда я был маленьким, я ненавидел носить зимой шапку. Но вот я вырос — и теперь ненавижу вообще всё.

Если вам кажется, что вас не любят - это правда.
Мамик
Знаю, чего хочу!
 
Сообщений: 11484
Зарегистрирован: 21 авг 2009, 20:17
Откуда: Владимир
Cпасибо сказано: 3633
Спасибо получено: 8885 раз в 4190 сообщениях
Медали: 7
Сказала 3000 спасибо! (1) Получила 1000 спасибо! (1) Получила 5000 спасибо! (1) За вязальный марафон (1)
За бисерный марофон (1) За хороший отзыв о форуме (1) Спасительница форума! (1)

Re: Супчики!

Сообщение Трикстер » 21 янв 2018, 22:03

Оль, а галушки ты делала? из жидкого яичного теста?

Борітеся – поборете, Вам Бог помагає!

Дякую тобі, боже, що я не москаль
Аватара пользователя
Трикстер
Антигерой
 
Имя: Pani Cogito
Статус: Антигерой
Сообщений: 19252
Зарегистрирован: 15 авг 2009, 15:46
Откуда: Україна ❤️ Харків
Cпасибо сказано: 10460
Спасибо получено: 11528 раз в 6911 сообщениях
Медали: 7
Сказала 4000 спасибо! (1) Сказала 5000 спасибо! (1) Получила 1000 спасибо! (1) Получила 4000 спасибо! (1)
Получила 5000 спасибо! (1) За вязальный марафон (2)

Re: Супчики!

Сообщение Мамик » 21 янв 2018, 22:05

Нет, тоже никогда не делала.
Давайте, учите :)
У меня такое чувство, что всё, что я здесь пишу - постоянно кто-то читает...

Когда я был маленьким, я ненавидел носить зимой шапку. Но вот я вырос — и теперь ненавижу вообще всё.

Если вам кажется, что вас не любят - это правда.
Мамик
Знаю, чего хочу!
 
Сообщений: 11484
Зарегистрирован: 21 авг 2009, 20:17
Откуда: Владимир
Cпасибо сказано: 3633
Спасибо получено: 8885 раз в 4190 сообщениях
Медали: 7
Сказала 3000 спасибо! (1) Получила 1000 спасибо! (1) Получила 5000 спасибо! (1) За вязальный марафон (1)
За бисерный марофон (1) За хороший отзыв о форуме (1) Спасительница форума! (1)

Re: Супчики!

Сообщение Юстина » 21 янв 2018, 22:07

Моя мама готовит на кислом молоке и соде, а мне никак не удаются. Я теперь думаю: не добавлять ли хорошенько масла в простые галушки, может, они будут помягче?
Я б збожеволів від несправедливостей цього світу, якби не знав, що останнє слово лишається за Господом Богом (св. Паїсій Святогорець)

Если один человек говорит, что небо синее, а другой - что оно желтое, это не делает небо зелёным.
Аватара пользователя
Юстина
Звезда форума
 
Статус: среди различных типов жизни
от дауншифтинга до йог
я выбираю встал покушал
и лёг
Сообщений: 3099
Зарегистрирован: 07 ноя 2009, 15:59
Cпасибо сказано: 3031
Спасибо получено: 3068 раз в 1858 сообщениях
Медали: 2
Сказала 4000 спасибо! (1) Получила 3000 спасибо! (1)

Re: Супчики!

Сообщение koralina » 21 янв 2018, 22:21

Вкусно, но смущает , что так долго варится картошка, ей максимум 20 минут, потом она в пюре превращается.
Я в овощном супе сначала поджарку делаю, а потом сам суп варить начинаю.
Мне кажется, что такие клёцки и без супа вкусно есть, как гарнир или поджарить.
Аватара пользователя
koralina
Звезда форума
 
Сообщений: 5263
Зарегистрирован: 14 янв 2011, 23:54
Cпасибо сказано: 8814
Спасибо получено: 3291 раз в 2466 сообщениях
Медали: 2
Сказала 4000 спасибо! (1) Получила 1500 спасибо! (1)

Re: Супчики!

Сообщение Юстина » 21 янв 2018, 22:22

Карин, я на время и не смотрела, варю как сама знаю. :)
Я б збожеволів від несправедливостей цього світу, якби не знав, що останнє слово лишається за Господом Богом (св. Паїсій Святогорець)

Если один человек говорит, что небо синее, а другой - что оно желтое, это не делает небо зелёным.
Аватара пользователя
Юстина
Звезда форума
 
Статус: среди различных типов жизни
от дауншифтинга до йог
я выбираю встал покушал
и лёг
Сообщений: 3099
Зарегистрирован: 07 ноя 2009, 15:59
Cпасибо сказано: 3031
Спасибо получено: 3068 раз в 1858 сообщениях
Медали: 2
Сказала 4000 спасибо! (1) Получила 3000 спасибо! (1)

Re: Супчики!

Сообщение Мамик » 21 янв 2018, 22:23

Юстина писал(а):Моя мама готовит на кислом молоке и соде

Не, такая наука мне не годится. Я с тестом на Вы, не умею на глазок, мне надо, чтобы вешать в граммах.

Карина, да такое можно и просто в воде сварить, должно быть вкусно. Жарить - это уж совсем против ПП и ЗОЖа :laugh:
У меня такое чувство, что всё, что я здесь пишу - постоянно кто-то читает...

Когда я был маленьким, я ненавидел носить зимой шапку. Но вот я вырос — и теперь ненавижу вообще всё.

Если вам кажется, что вас не любят - это правда.
Мамик
Знаю, чего хочу!
 
Сообщений: 11484
Зарегистрирован: 21 авг 2009, 20:17
Откуда: Владимир
Cпасибо сказано: 3633
Спасибо получено: 8885 раз в 4190 сообщениях
Медали: 7
Сказала 3000 спасибо! (1) Получила 1000 спасибо! (1) Получила 5000 спасибо! (1) За вязальный марафон (1)
За бисерный марофон (1) За хороший отзыв о форуме (1) Спасительница форума! (1)

Re: Супчики!

Сообщение Трикстер » 21 янв 2018, 23:00

Мамик писал(а):Нет, тоже никогда не делала.

Оль, в миске развожу воду с яйцом - сколько яиц, столько и воды, обычно на 2-х яйцах делаю, туда соль, а потом развести этим муку до состояния теста чуть гуще, чем на оладьи. И в горячий суп ложкой побросать, пальцем помочь ))). 1 галушка - 1/3 или 1/2 столовой ложки; варится быстро. Туда можно добавить зелень или паприку, но то такое, и так вкусно. Вместо засыпки кладу. А можно и в овощной суп положить. Это один из самых любимых моих супов - с галушками.

Борітеся – поборете, Вам Бог помагає!

Дякую тобі, боже, що я не москаль
Аватара пользователя
Трикстер
Антигерой
 
Имя: Pani Cogito
Статус: Антигерой
Сообщений: 19252
Зарегистрирован: 15 авг 2009, 15:46
Откуда: Україна ❤️ Харків
Cпасибо сказано: 10460
Спасибо получено: 11528 раз в 6911 сообщениях
Медали: 7
Сказала 4000 спасибо! (1) Сказала 5000 спасибо! (1) Получила 1000 спасибо! (1) Получила 4000 спасибо! (1)
Получила 5000 спасибо! (1) За вязальный марафон (2)

За это сообщение пользователю Трикстер "Спасибо" сказали
koralina, Sphinx, ЖиваЯ, Мамик, Юстина

Пред.След.

Вернуться в Кулинария


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 2