Помоги рецептом другому )))

Пальчики оближешь

Модератор: Изуми

Re: помоги рецептом другому )))

Сообщение Поморочка » 17 фев 2014, 03:27

Девочки, помогайте, пожалуйста!
Имеем: стерлядь - не очень крупную. Куда ее можно приспособить, кроме ухи? в рыбники порционные?

Пайковое масло - принесено в таких количествах, что часть в морозилку не вмещается, храню в холодильнике. Судя по всему, это не масло из сливок, а что-то вроде спреда - т.е. просто на бутерброды не подойдет. Пустить ее в выпечку, видимо, надо. Поделитесь, пожалуйста, рецептами "масляной" выпечки.

И еще - есть огромная рыбина трески. Из нее котлеты подойдут?
Мне всегда казалось: случилось, значит, случилось. Какая, к черту, разница, почему небо в очередной раз рухнуло мне на голову? Оно рухнуло, следовательно надо выстоять.

Макс Фрай
Аватара пользователя
Поморочка
ПрЫнцесса на горошине
 
Имя: Анна
Статус: Стоит только захотеть.....
Сообщений: 1399
Зарегистрирован: 15 авг 2009, 00:46
Откуда: Северодвинск
Cпасибо сказано: 347
Спасибо получено: 375 раз в 244 сообщениях
Медали: 2
Получила 400 спасибо! (1) Сказала 200 спасибо! (1)

Re: помоги рецептом другому )))

Сообщение Трикстер » 17 фев 2014, 08:55

Поморочка писал(а):И еще - есть огромная рыбина трески. Из нее котлеты подойдут?

Если я не ошибаюсь, то классика жанра.

Борітеся – поборете, Вам Бог помагає!

Дякую тобі, боже, що я не москаль
Аватара пользователя
Трикстер
Антигерой
 
Имя: Pani Cogito
Статус: Антигерой
Сообщений: 19252
Зарегистрирован: 15 авг 2009, 15:46
Откуда: Україна ❤️ Харків
Cпасибо сказано: 10460
Спасибо получено: 11528 раз в 6911 сообщениях
Медали: 7
Сказала 4000 спасибо! (1) Сказала 5000 спасибо! (1) Получила 1000 спасибо! (1) Получила 4000 спасибо! (1)
Получила 5000 спасибо! (1) За вязальный марафон (2)

Re: помоги рецептом другому )))

Сообщение ТигрыРы » 17 фев 2014, 09:25

Только свиного сала надо добавить для сочности :)
ТигрыРы

 
Cпасибо сказано:
Спасибо получено: раз в сообщении

За это сообщение пользователю ТигрыРы "Спасибо" сказали
Поморочка

Re: помоги рецептом другому )))

Сообщение Мамик » 17 фев 2014, 09:36

Я недавно делала из щуки, она тоже ведь нежирная. Сало решила не добавлять - нормально было.
А еще из трески вкусные белипы - те же котлеты, только с творогом. Вариант впихнуть в ребенка молочный белок.
У меня такое чувство, что всё, что я здесь пишу - постоянно кто-то читает...

Когда я был маленьким, я ненавидел носить зимой шапку. Но вот я вырос — и теперь ненавижу вообще всё.

Если вам кажется, что вас не любят - это правда.
Мамик
Знаю, чего хочу!
 
Сообщений: 11484
Зарегистрирован: 21 авг 2009, 20:17
Откуда: Владимир
Cпасибо сказано: 3633
Спасибо получено: 8885 раз в 4190 сообщениях
Медали: 7
Сказала 3000 спасибо! (1) Получила 1000 спасибо! (1) Получила 5000 спасибо! (1) За вязальный марафон (1)
За бисерный марофон (1) За хороший отзыв о форуме (1) Спасительница форума! (1)

За это сообщение пользователю Мамик "Спасибо" сказали
Поморочка

Re: помоги рецептом другому )))

Сообщение Tortie » 17 фев 2014, 09:45

Поморочка писал(а):Поделитесь, пожалуйста, рецептами "масляной" выпечки.

Ань, из опробованного мной масляного: профитроли, имбирные пряники, овсяное печенье, Тонин пирог со штрейзелем, пока хватит? ;)
О, оказывается я еще и яблочный пай пекла :) вообще не помню.
Не держи зла. Держи питбуля и дробовик. И помни - никакой агрессии! Ты же девочка.
Аватара пользователя
Tortie
Добрая фея
 
Имя: Лена
Статус: - Кем стать хочешь ?
- Хорошей мамой.
Сообщений: 2604
Зарегистрирован: 15 авг 2009, 09:55
Откуда: The world is not enough
Cпасибо сказано: 898
Спасибо получено: 2194 раз в 997 сообщениях
Медали: 2
Сказала 1000 спасибо! (1) Получила 2000 спасибо! (1)

За это сообщение пользователю Tortie "Спасибо" сказали
Поморочка

Re: помоги рецептом другому )))

Сообщение Трикстер » 17 фев 2014, 09:48

Ань, я насчет масляной выпечки сходу могу назвать наполеон. Еще есть очень вкусное полтавское печенье - без сахара, сверху посыпается сахарной пудрой. В некоторые медовики много масла идет. Заварные пирожные :kissed1: И всякие песочные тестЫ, конечно. Если тебя что-нибудь заинтересует, у меня есть проверенные рецепты - у меня специальная тетрадь уже 16 лет, там рецептов мало, только самые-самые.

Борітеся – поборете, Вам Бог помагає!

Дякую тобі, боже, що я не москаль
Аватара пользователя
Трикстер
Антигерой
 
Имя: Pani Cogito
Статус: Антигерой
Сообщений: 19252
Зарегистрирован: 15 авг 2009, 15:46
Откуда: Україна ❤️ Харків
Cпасибо сказано: 10460
Спасибо получено: 11528 раз в 6911 сообщениях
Медали: 7
Сказала 4000 спасибо! (1) Сказала 5000 спасибо! (1) Получила 1000 спасибо! (1) Получила 4000 спасибо! (1)
Получила 5000 спасибо! (1) За вязальный марафон (2)

За это сообщение пользователю Трикстер "Спасибо" сказали
Поморочка

Re: помоги рецептом другому )))

Сообщение Поморочка » 17 фев 2014, 12:20

О, Оля-мамик, белип наверное, опробую.
Оль-синичка, можно рецепт полтавского печенья и медовика (я тут мед обнаружила, который только для выпечки пойдет :thank: )
Мне всегда казалось: случилось, значит, случилось. Какая, к черту, разница, почему небо в очередной раз рухнуло мне на голову? Оно рухнуло, следовательно надо выстоять.

Макс Фрай
Аватара пользователя
Поморочка
ПрЫнцесса на горошине
 
Имя: Анна
Статус: Стоит только захотеть.....
Сообщений: 1399
Зарегистрирован: 15 авг 2009, 00:46
Откуда: Северодвинск
Cпасибо сказано: 347
Спасибо получено: 375 раз в 244 сообщениях
Медали: 2
Получила 400 спасибо! (1) Сказала 200 спасибо! (1)

Re: помоги рецептом другому )))

Сообщение Трикстер » 17 фев 2014, 12:43

Да, конечно :)
Полтавское печенье.
40 - 50 г дрожжей (или маленькую пачку сухих) растворить в 1/2 стаканах теплого молока, добавить 5 - 7 желтков, 400 г масла или маргарина, 2 ч.л. уксуса, разболтать, всыпать муку на глаз, замесить тесто (не очень круто).
Раскатать, вырезать рюмкой. Оставить на 20 - 30 минут (не обязательно, но желательно). Выложить на лист, выпечь. Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.
Получается довольно много, можно пропорционально уменьшить.

Медовик.
2 яйца+1 желток размешать с 1 ст. сахару + 3 ст. л. меда, + 1 ч.л. соды, + 250- г масла или маргарина - все это поставить на водяную баню, мешать, пока не растворится, добавить примерно 3 стакана муки (тесто должно быть мягкое). Растянуть на лист мокрыми руками, печется при 200 градусах очень быстро.

Крем - сметана, сахар, орехи.

Борітеся – поборете, Вам Бог помагає!

Дякую тобі, боже, що я не москаль
Аватара пользователя
Трикстер
Антигерой
 
Имя: Pani Cogito
Статус: Антигерой
Сообщений: 19252
Зарегистрирован: 15 авг 2009, 15:46
Откуда: Україна ❤️ Харків
Cпасибо сказано: 10460
Спасибо получено: 11528 раз в 6911 сообщениях
Медали: 7
Сказала 4000 спасибо! (1) Сказала 5000 спасибо! (1) Получила 1000 спасибо! (1) Получила 4000 спасибо! (1)
Получила 5000 спасибо! (1) За вязальный марафон (2)

За это сообщение пользователю Трикстер "Спасибо" сказали
Поморочка, Изуми

Re: помоги рецептом другому )))

Сообщение ЖиваЯ » 15 апр 2014, 09:08

Девочки, может кто сталкивался. В прошлую Пасху видела где-то рецепт именно самой пасхи из творога, которая готовится заранее, дней за пять. Рецепт теперь найти не могу.
Детский сон очень полезен для нервной системы родителей.
Самый богатый на свете ветер. Люди бросают на него слова, деньги, надежды, любовь
Одним даны крылья,другим-пендель,и все летят, только по-разному..
ЖиваЯ
Шаловливые ручки
 
Сообщений: 2358
Зарегистрирован: 15 авг 2009, 11:25
Cпасибо сказано: 2628
Спасибо получено: 3360 раз в 1186 сообщениях
Медали: 2
Сказала 2000 спасибо! (1) Получила 1500 спасибо! (1)

Re: Помоги рецептом другому )))

Сообщение Юстина » 20 окт 2016, 14:58

Девочки, кто умеет квасить или мариновать арбузы? Чтоб в банку, дольками.
Я б збожеволів від несправедливостей цього світу, якби не знав, що останнє слово лишається за Господом Богом (св. Паїсій Святогорець)

Если один человек говорит, что небо синее, а другой - что оно желтое, это не делает небо зелёным.
Аватара пользователя
Юстина
Звезда форума
 
Статус: среди различных типов жизни
от дауншифтинга до йог
я выбираю встал покушал
и лёг
Сообщений: 3099
Зарегистрирован: 07 ноя 2009, 15:59
Cпасибо сказано: 3031
Спасибо получено: 3068 раз в 1858 сообщениях
Медали: 2
Сказала 4000 спасибо! (1) Получила 3000 спасибо! (1)

Re: Помоги рецептом другому )))

Сообщение Трикстер » 20 окт 2016, 15:30

Я знаю только экспресс-рецепт - каждый кусочек солью посыпать (ок. 1 ч.л. на ломтик) и складывать, накрыть капроновой крышкой и в холодильник. Но они долго не хранятся, их надо через пару дней уже начинать есть и за несколько дней съесть.
А вообще-то, если не для консервации, то квасить арбузы надолго лучше целиком, иначе они все расползутся - одни корки останутся. Для консервации можно и ломтями, уксус их задубит.

Борітеся – поборете, Вам Бог помагає!

Дякую тобі, боже, що я не москаль
Аватара пользователя
Трикстер
Антигерой
 
Имя: Pani Cogito
Статус: Антигерой
Сообщений: 19252
Зарегистрирован: 15 авг 2009, 15:46
Откуда: Україна ❤️ Харків
Cпасибо сказано: 10460
Спасибо получено: 11528 раз в 6911 сообщениях
Медали: 7
Сказала 4000 спасибо! (1) Сказала 5000 спасибо! (1) Получила 1000 спасибо! (1) Получила 4000 спасибо! (1)
Получила 5000 спасибо! (1) За вязальный марафон (2)

За это сообщение пользователю Трикстер "Спасибо" сказали
Юстина

Re: Помоги рецептом другому )))

Сообщение Юстина » 20 окт 2016, 17:02

Это мама просит: она не съедает целый арбуз, остаток хочет мариновать. То есть ломтями.
Я б збожеволів від несправедливостей цього світу, якби не знав, що останнє слово лишається за Господом Богом (св. Паїсій Святогорець)

Если один человек говорит, что небо синее, а другой - что оно желтое, это не делает небо зелёным.
Аватара пользователя
Юстина
Звезда форума
 
Статус: среди различных типов жизни
от дауншифтинга до йог
я выбираю встал покушал
и лёг
Сообщений: 3099
Зарегистрирован: 07 ноя 2009, 15:59
Cпасибо сказано: 3031
Спасибо получено: 3068 раз в 1858 сообщениях
Медали: 2
Сказала 4000 спасибо! (1) Получила 3000 спасибо! (1)

Re: Помоги рецептом другому )))

Сообщение Трикстер » 20 окт 2016, 17:54

Ну остаток можно, наверное, по экспресс-рецепту, успеет съесть. Я так квашу, если несладкий попадается, чтоб не выбрасывать. Не массово, в общем. Но это не супер-пупер вкусно, у людей я ела и лучше, так что если будут лучше рецепты, я тоже послушаю.

Борітеся – поборете, Вам Бог помагає!

Дякую тобі, боже, що я не москаль
Аватара пользователя
Трикстер
Антигерой
 
Имя: Pani Cogito
Статус: Антигерой
Сообщений: 19252
Зарегистрирован: 15 авг 2009, 15:46
Откуда: Україна ❤️ Харків
Cпасибо сказано: 10460
Спасибо получено: 11528 раз в 6911 сообщениях
Медали: 7
Сказала 4000 спасибо! (1) Сказала 5000 спасибо! (1) Получила 1000 спасибо! (1) Получила 4000 спасибо! (1)
Получила 5000 спасибо! (1) За вязальный марафон (2)

Re: Помоги рецептом другому )))

Сообщение Мамик » 20 окт 2016, 20:51

Не представляю соленый арбуз.
Он как огурец?
У меня такое чувство, что всё, что я здесь пишу - постоянно кто-то читает...

Когда я был маленьким, я ненавидел носить зимой шапку. Но вот я вырос — и теперь ненавижу вообще всё.

Если вам кажется, что вас не любят - это правда.
Мамик
Знаю, чего хочу!
 
Сообщений: 11484
Зарегистрирован: 21 авг 2009, 20:17
Откуда: Владимир
Cпасибо сказано: 3633
Спасибо получено: 8885 раз в 4190 сообщениях
Медали: 7
Сказала 3000 спасибо! (1) Получила 1000 спасибо! (1) Получила 5000 спасибо! (1) За вязальный марафон (1)
За бисерный марофон (1) За хороший отзыв о форуме (1) Спасительница форума! (1)

Re: Помоги рецептом другому )))

Сообщение Трикстер » 20 окт 2016, 21:47

Он кисленький такой. Не как огурец. Скорее как патиссон или кабачок, но слаже. Шкурка очень вкусная. Не знаю, как объяснить :laugh: Купи на рынке, где разносолы продают, ломтик и попробуй :)

Борітеся – поборете, Вам Бог помагає!

Дякую тобі, боже, що я не москаль
Аватара пользователя
Трикстер
Антигерой
 
Имя: Pani Cogito
Статус: Антигерой
Сообщений: 19252
Зарегистрирован: 15 авг 2009, 15:46
Откуда: Україна ❤️ Харків
Cпасибо сказано: 10460
Спасибо получено: 11528 раз в 6911 сообщениях
Медали: 7
Сказала 4000 спасибо! (1) Сказала 5000 спасибо! (1) Получила 1000 спасибо! (1) Получила 4000 спасибо! (1)
Получила 5000 спасибо! (1) За вязальный марафон (2)

Пред.След.

Вернуться в Кулинария


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 2

cron