Блинчики, оладушки, сырники

Пальчики оближешь

Модератор: Изуми

Re: Блинчики, оладушки

Сообщение Sphinx » 07 дек 2012, 15:31

Юль, не заню, это я старые дневники свои модерирую. Не помню, из какого журнала у меня был этот рецепт, но было вкусно, иначе я бы его не дала.
Вот тебе палачинкен:
2 желтка, 30 г сахара, щепотка соли, пол-литра молока, 200 г муки, 80 жира.
Все как следует смешать миксером и жарить тонкие блины. Начинка любая.
Аватара пользователя
Sphinx
Крылатая
 
Статус: Неисправимая оптимистка
Сообщений: 12258
Зарегистрирован: 12 сен 2009, 21:49
Cпасибо сказано: 3215
Спасибо получено: 17191 раз в 6569 сообщениях

За это сообщение пользователю Sphinx "Спасибо" сказали
Lillyfee

Sulamita. Обыкновенная жизнь или круг зигзагом в квадрате.

Сообщение Sulamita » 13 дек 2012, 12:48

Рецепт блинчиков простой.
На литр жидкости ( в оригинале - вода, я делаю на молоке) 2 яйца, 4 ст. муки, соль-сахар по вкусу, 1 ч.л соды гашенная уксусом или соком лимона, пряности по желанию. После добавления гашеной соды тесту дать постоять около 10 мин, добавить 3-4 ст.л масла растительного и сразу выпекать.
У меня специальная сковорода для блинов, дюралюминиевая с антипригарным покрытием (у нее борт 1 см), на сковородку жиров не добавляю. Раньше, на простой дюралюминиевой сковороде пекла - натирала перед каждым блином кусочком сала, наколотым на вилку :)
Идеальных людей нет. Хотя, был Один, но мы Его распяли
Sulamita
Лучшая подруга
 
Сообщений: 284
Зарегистрирован: 23 ноя 2011, 15:09
Cпасибо сказано: 272
Спасибо получено: 175 раз в 149 сообщениях
Медали: 1
Получила 100 спасибо! (1)

Re: Блинчики, оладушки

Сообщение Sphinx » 15 мар 2013, 20:32

Блины дрожжевые.

В 500 мл теплой воды растворить 20 г живых дрожжей, добавить 250 г муки, размешать, накрыть полотенцем и оставить на час в теплом месте. Потом добавить 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара, еще 250 г муки, 3 ст.л. растопленного масла, 3/4 л теплого молока, и 2 взбитых яйца. Перемешать. Еще на час оставить, чтоб тесто подошло, но через полчаса слегка перемешать еще раз. Жарить на топленом масле.

Блины получились тоненькими и очень приятной структуры. У меня рецепт этот уже тыщу лет записан, но почему-то вот только сегодня я его попробовала, и абсолютно довольна. Кстати, терпения на два часа брожения теста у меня не хватило.
Аватара пользователя
Sphinx
Крылатая
 
Статус: Неисправимая оптимистка
Сообщений: 12258
Зарегистрирован: 12 сен 2009, 21:49
Cпасибо сказано: 3215
Спасибо получено: 17191 раз в 6569 сообщениях

За это сообщение пользователю Sphinx "Спасибо" сказали
Птица Белая

Блины

Сообщение Шапко Кляк » 18 дек 2013, 14:45

Мыдра писал(а):
ЖиваЯ писал(а):это сколько же блинов за 3 часа ты навертела?

Иришка, мне самой чего-то показалось маловато :-[ Стара стала, неловкая :laugh: Я блины не считала, но получилась кастрюля и шесть штук ребенке на ужин поесть :-[


Сколько литров у кастрюльки? :laugh:
Боишься - не делай, делаешь - не бойся.
Я не сдурела.Я вообще такая.

Умеряя агрессивность своих желаний, ты помогаешь установлению мира на Земле.

Никогда не приписывайте злому умыслу то, что вполне можно объяснить глупостью. (Р.Хэнлон)
Аватара пользователя
Шапко Кляк
Городская сумасшедшая
 
Имя: Наталья
Статус: Девочка-фейерверк
Сообщений: 11282
Зарегистрирован: 26 окт 2011, 10:38
Откуда: Украина
Cпасибо сказано: 18146
Спасибо получено: 10191 раз в 5443 сообщениях
Медали: 5
Сказала 4000 спасибо! (1) Сказала 5000 спасибо! (1) Получила 2000 спасибо! (1) Получила 5000 спасибо! (1)
За разбор информации (1)

Re: Мыдра - и все-таки мотор ревет!!!

Сообщение Мыдра » 18 дек 2013, 14:49

:-[ Мало, около двух литров вроде :-[
Последний раз редактировалось Мыдра 18 дек 2013, 15:29, всего редактировалось 1 раз.
Я не горю желаньем лезть в чужой монастырь, я видел эту жизнь без прикрас.
Не стоит прогибаться под изменчивый мир, однажды он прогнется под нас.
Аватара пользователя
Мыдра
Блондинка с собачкой и с характером
 
Имя: Татуня
Сообщений: 12223
Зарегистрирован: 16 авг 2009, 19:56
Откуда: Санкт-Петербург
Cпасибо сказано: 2850
Спасибо получено: 4421 раз в 2617 сообщениях
Медали: 2
Сказала 3000 спасибо! (1) Получила 5000 спасибо! (1)

Re: Мыдра - и все-таки мотор ревет!!!

Сообщение Уссурочка » 18 дек 2013, 14:59

Тань, а Тань, а шо там у тэбэ за блины з пэрцэм? А? Не знаю :shock:
Аватара пользователя
Уссурочка
Мечта
 
Сообщений: 2781
Зарегистрирован: 23 авг 2009, 06:50
Cпасибо сказано: 3793
Спасибо получено: 1716 раз в 974 сообщениях
Медали: 6
Сказала 2000 спасибо! (1) Получила 2000 спасибо! (1) За победу в марафоне красоты! (4)

Re: Мыдра - и все-таки мотор ревет!!!

Сообщение Мыдра » 18 дек 2013, 15:02

Оля, да все просто. Я нажарила говяжий фарш с луком, посолила, поперчила черным молотым перцем, туда же добавила копченой ветчины и сладкого болгарского перца. Когда эта начинка остыла, натерла туда же сыру, и завернула в блины.
Вкусно! Я сейчас блин съела в обед - урчу.
Я не горю желаньем лезть в чужой монастырь, я видел эту жизнь без прикрас.
Не стоит прогибаться под изменчивый мир, однажды он прогнется под нас.
Аватара пользователя
Мыдра
Блондинка с собачкой и с характером
 
Имя: Татуня
Сообщений: 12223
Зарегистрирован: 16 авг 2009, 19:56
Откуда: Санкт-Петербург
Cпасибо сказано: 2850
Спасибо получено: 4421 раз в 2617 сообщениях
Медали: 2
Сказала 3000 спасибо! (1) Получила 5000 спасибо! (1)

Re: Мыдра - и все-таки мотор ревет!!!

Сообщение Уссурочка » 18 дек 2013, 15:05

Кап, кап, кап.... Как же это вкусно. Я тебя понимаю! :laugh: :laugh: :girl_dance:
Аватара пользователя
Уссурочка
Мечта
 
Сообщений: 2781
Зарегистрирован: 23 авг 2009, 06:50
Cпасибо сказано: 3793
Спасибо получено: 1716 раз в 974 сообщениях
Медали: 6
Сказала 2000 спасибо! (1) Получила 2000 спасибо! (1) За победу в марафоне красоты! (4)

Re: Мыдра - и все-таки мотор ревет!!!

Сообщение Шапко Кляк » 18 дек 2013, 15:18

Мыдра писал(а)::-[ Мало, окло двух литров вроде :-[


Дааааааа, это ты ленилась! кастрюля даже не ведерная :laugh:
Боишься - не делай, делаешь - не бойся.
Я не сдурела.Я вообще такая.

Умеряя агрессивность своих желаний, ты помогаешь установлению мира на Земле.

Никогда не приписывайте злому умыслу то, что вполне можно объяснить глупостью. (Р.Хэнлон)
Аватара пользователя
Шапко Кляк
Городская сумасшедшая
 
Имя: Наталья
Статус: Девочка-фейерверк
Сообщений: 11282
Зарегистрирован: 26 окт 2011, 10:38
Откуда: Украина
Cпасибо сказано: 18146
Спасибо получено: 10191 раз в 5443 сообщениях
Медали: 5
Сказала 4000 спасибо! (1) Сказала 5000 спасибо! (1) Получила 2000 спасибо! (1) Получила 5000 спасибо! (1)
За разбор информации (1)

Re: Мыдра - и все-таки мотор ревет!!!

Сообщение Anjutam » 18 дек 2013, 15:22

Таня ну подружи меня с блинами!
работать надо не 12 часов, а головой
Аватара пользователя
Anjutam
Звезда форума
 
Имя: Аня
Статус: Математерь
Сообщений: 997
Зарегистрирован: 19 авг 2009, 19:00
Откуда: Москва
Cпасибо сказано: 368
Спасибо получено: 256 раз в 180 сообщениях
Медали: 3
Получила 500 спасибо! (1) Сказала 800 спасибо! (1) За вязальный марафон (1)

Re: Мыдра - и все-таки мотор ревет!!!

Сообщение Мыдра » 18 дек 2013, 15:30

шапко кляк писал(а):это ты ленилась!

Теряю квалификацию :laugh:

Anjutam писал(а):Таня ну подружи меня с блинами!

Аня, а что у тебя с блинами не так?
Я не горю желаньем лезть в чужой монастырь, я видел эту жизнь без прикрас.
Не стоит прогибаться под изменчивый мир, однажды он прогнется под нас.
Аватара пользователя
Мыдра
Блондинка с собачкой и с характером
 
Имя: Татуня
Сообщений: 12223
Зарегистрирован: 16 авг 2009, 19:56
Откуда: Санкт-Петербург
Cпасибо сказано: 2850
Спасибо получено: 4421 раз в 2617 сообщениях
Медали: 2
Сказала 3000 спасибо! (1) Получила 5000 спасибо! (1)

Re: Мыдра - и все-таки мотор ревет!!!

Сообщение БАХАЙ » 18 дек 2013, 15:49

Мыдра писал(а):натерла туда же сыру, и завернула в блины.
Вкусно! Я сейчас блин съела в обед - урчу.

И нам захотелось!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Вкуснятина! :laugh:
Аватара пользователя
БАХАЙ
Милая барышня
 
Сообщений: 124
Зарегистрирован: 02 ноя 2010, 14:20
Cпасибо сказано: 184
Спасибо получено: 19 раз в 19 сообщениях
Медали: 2
Получила 300 спасибо! (1) Сказала 600 спасибо! (1)

Re: Мыдра - и все-таки мотор ревет!!!

Сообщение Anjutam » 18 дек 2013, 15:49

Таня, они у меня нипалучаюцца. Либо подгорают, либо рвутся, в общем, хороших не было давно. Правда, и такие не пропадают :laugh: Но все-таки что-то не то. Я, конечно, часто ленюсь в рецепт заглядывать, но даже когда заглядываю, это не очень спасает.
работать надо не 12 часов, а головой
Аватара пользователя
Anjutam
Звезда форума
 
Имя: Аня
Статус: Математерь
Сообщений: 997
Зарегистрирован: 19 авг 2009, 19:00
Откуда: Москва
Cпасибо сказано: 368
Спасибо получено: 256 раз в 180 сообщениях
Медали: 3
Получила 500 спасибо! (1) Сказала 800 спасибо! (1) За вязальный марафон (1)

Re: Мыдра - и все-таки мотор ревет!!!

Сообщение Мамик » 18 дек 2013, 15:50

Ань, а со сковородками все в порядке?
У меня такое чувство, что всё, что я здесь пишу - постоянно кто-то читает...

Когда я был маленьким, я ненавидел носить зимой шапку. Но вот я вырос — и теперь ненавижу вообще всё.

Если вам кажется, что вас не любят - это правда.
Мамик
Знаю, чего хочу!
 
Сообщений: 11484
Зарегистрирован: 21 авг 2009, 20:17
Откуда: Владимир
Cпасибо сказано: 3633
Спасибо получено: 8885 раз в 4190 сообщениях
Медали: 7
Сказала 3000 спасибо! (1) Получила 1000 спасибо! (1) Получила 5000 спасибо! (1) За вязальный марафон (1)
За бисерный марофон (1) За хороший отзыв о форуме (1) Спасительница форума! (1)

Re: Мыдра - и все-таки мотор ревет!!!

Сообщение Мыдра » 18 дек 2013, 15:52

БАХАЙ писал(а):И нам захотелось!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Вкуснятина!

Приезжайте все! Напеку ;)

Аня, а у меня рецепта как такового нет. Я на глаз намесю, чтобы не жидко и не густо, вроде всегда получается нормально. Вчера я просто так блины затеяла, а чаще всего мне какой-нибудь кефир спасти надо, вот я блины и пеку. Вчера дома даже молока не оказалось - пекла на воде.
Я не горю желаньем лезть в чужой монастырь, я видел эту жизнь без прикрас.
Не стоит прогибаться под изменчивый мир, однажды он прогнется под нас.
Аватара пользователя
Мыдра
Блондинка с собачкой и с характером
 
Имя: Татуня
Сообщений: 12223
Зарегистрирован: 16 авг 2009, 19:56
Откуда: Санкт-Петербург
Cпасибо сказано: 2850
Спасибо получено: 4421 раз в 2617 сообщениях
Медали: 2
Сказала 3000 спасибо! (1) Получила 5000 спасибо! (1)

Пред.След.

Вернуться в Кулинария


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 2

cron