Блинчики, оладушки, сырники

Пальчики оближешь

Модератор: Изуми

Re: Блинчики, оладушки, сырники

Сообщение Iris Darksteel » 23 фев 2019, 22:32

Девочки, у меня с дрожжевыми блинами от Мамика вышла засада. Первый раз они получились отличные, а в этот раз ужас, рвутся при переворачивании. Такое ощущение, что они изнутри не пропекаются и остаются жидковатыми. Я и на большом огне пекла, и на маленьком, и на среднем - ничего не вышло, всё выкинула. Что я сделала не так?
пусть скромность украшает тех, кому больше нечем себя украсить
Ни стыда, ни совести. Ничего лишнего

сочувствие дается даром, зависть нужно заслужить
Аватара пользователя
Iris Darksteel
Неведома зверушка
 
Сообщений: 5747
Зарегистрирован: 17 авг 2009, 11:01
Откуда: Москва
Cпасибо сказано: 2321
Спасибо получено: 2182 раз в 1294 сообщениях
Медали: 2
Сказала 1000 спасибо! (1) Получила 1500 спасибо! (1)

Re: Блинчики, оладушки, сырники

Сообщение Мамик » 23 фев 2019, 22:58

Мало муки? Кипяток был не кипяток, а подостыл? Яйца, может, забыла добавить? Больше не могу ничего придумать.
У меня такое чувство, что всё, что я здесь пишу - постоянно кто-то читает...

Когда я был маленьким, я ненавидел носить зимой шапку. Но вот я вырос — и теперь ненавижу вообще всё.

Если вам кажется, что вас не любят - это правда.
Мамик
Знаю, чего хочу!
 
Сообщений: 11484
Зарегистрирован: 21 авг 2009, 20:17
Откуда: Владимир
Cпасибо сказано: 3633
Спасибо получено: 8885 раз в 4190 сообщениях
Медали: 7
Сказала 3000 спасибо! (1) Получила 1000 спасибо! (1) Получила 5000 спасибо! (1) За вязальный марафон (1)
За бисерный марофон (1) За хороший отзыв о форуме (1) Спасительница форума! (1)

Re: Блинчики, оладушки, сырники

Сообщение Iris Darksteel » 23 фев 2019, 23:29

Да вроде муки нормально, кипяток крутой, яйца тоже положила. Может мука неудачная? Новая, в прошлый раз другая была.
пусть скромность украшает тех, кому больше нечем себя украсить
Ни стыда, ни совести. Ничего лишнего

сочувствие дается даром, зависть нужно заслужить
Аватара пользователя
Iris Darksteel
Неведома зверушка
 
Сообщений: 5747
Зарегистрирован: 17 авг 2009, 11:01
Откуда: Москва
Cпасибо сказано: 2321
Спасибо получено: 2182 раз в 1294 сообщениях
Медали: 2
Сказала 1000 спасибо! (1) Получила 1500 спасибо! (1)

Re: Блинчики, оладушки, сырники

Сообщение Мамик » 23 фев 2019, 23:33

А может и так, содержание клейковины мб ниже у этой муки, чем у той, которая в прошлый раз была.
У меня такое чувство, что всё, что я здесь пишу - постоянно кто-то читает...

Когда я был маленьким, я ненавидел носить зимой шапку. Но вот я вырос — и теперь ненавижу вообще всё.

Если вам кажется, что вас не любят - это правда.
Мамик
Знаю, чего хочу!
 
Сообщений: 11484
Зарегистрирован: 21 авг 2009, 20:17
Откуда: Владимир
Cпасибо сказано: 3633
Спасибо получено: 8885 раз в 4190 сообщениях
Медали: 7
Сказала 3000 спасибо! (1) Получила 1000 спасибо! (1) Получила 5000 спасибо! (1) За вязальный марафон (1)
За бисерный марофон (1) За хороший отзыв о форуме (1) Спасительница форума! (1)

Re: Блинчики, оладушки, сырники

Сообщение Lidia » 29 сен 2020, 13:58

Шпинатные блины на порее с грибами

200 ml молока и 200г муки с чуть содой, 2 желтка, тёртый сыр грамм 50, шпинат 50г, соль, перец взбиваются в миксере-размельчителе (чтобы шпинат пюрировался)
Отдельно взбиваются два белка, туда в два приёма вмешивается зелёная масса
жарятся два толстых блина (с обеих сторон) (особенно в разрезе они ядовито-зелёные)

Поджарить грибы, вынуть из сковородки, в ней потушить порей, сливки, соевый соус, горчица, соль, перец, мускат там всякий, в последний момент всыпать грибы и петрушку

На тарелку выложить блин, нарезанный полосками, сверху соус
Burn out происходит не от перегрузки, а если наши действия не совпадают с нашими возможностями и потребностями
Аватара пользователя
Lidia
Звезда форума
 
Статус: тараканы в голове аплодируют стоя
Сообщений: 12248
Зарегистрирован: 11 апр 2012, 20:34
Cпасибо сказано: 1997
Спасибо получено: 11576 раз в 4910 сообщениях
Медали: 6
Сказала 900 спасибо! (1) Получила 2000 спасибо! (1) За победу в марафоне уборки! (1) Марафон отложенных дел (3)

За это сообщение пользователю Lidia "Спасибо" сказали
koralina, Рыбка Дори, Уссурочка, Изуми, Мамик

Пред.

Вернуться в Кулинария


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 2