Ninelle » 22 ноя 2014, 23:00
Таня, может поздно туже, но я тебе выложу рецепт рыбы под маринадом. Сразу скажу,что рецепт не мой, слова скопировала. Но знаю, что так все делали, только не поняла,зачем там свекла.
РЫБА ПОД МАРИНАДОМ
Я никого не удивлю этим рецептом, просто напомню. Ибо он не раз выручал в каких-то цейтнотных обстоятельствах и, как правило, приходился по вкусу всем, кто ест рыбу.
В советские времена её подавали во всех столовых и ресторанах, а сегодня что-то разленились. Или узрели в ней отсутствие европейско-парижского шарма высокой кухни, или просто стесняются)))) Но я рекомендую от души, потому как, повторюсь, вкусно, ароматно, полезно, просто, и можно сразу приготовить много, чтобы отведать и в горячем, и в переночевавшем в холодильнике виде.)))
Итак покупаем любую рыбу (хоть хек, хоть минтай, хоть треску, хоть пикшу, хоть камбалу.., не пробовала готовить только лососевых.)
Тушку размораживаем в микроволновке, моем, чистим, режем на порционные куски.
Если мы купили 2 кг рыбы, то нам дополнительно потребуется
1 кг морковки,
1 кг свеклы,
полкило лука,
пучок любой зелени и
литровый пакет томатного сока.
Овощи трем на терке, лук крошим. На дно кастрюли (казанка) наливаем чуток растительного масла. Далее всё выкладываем слоями, чуть присаливая рыбу и овощи. НИЧЕГО НЕ ОБЖАРИВАЕМ! Завершает укладку слой овощей и зелени. На сковородке раскаляем растительное масло, вливаем томатный сок, солим (примерно чайная ложка), сахарим (примерно 2 чайных ложки), перчим, кладем Лаврушку и душистый перец и даем покипеть пару минут. Далее заливаем рыбу горячим соком и ставим на огонь минут на 30-40 с момента закипания. ВСЁ!!!
Если остается время до прихода гостей (или своих же домашних с работы) и рыбка постоит еще минут 30 без огня, то будет совсем хорошо. Не беда, если вы увлечетесь каким-нибудь сериалом, чтением ФБ или еще чем и забудете выключить рыбу в срок... Она не портится ни при каких обстоятельствах! Главное, не забыть сразу сделать маленький огонь. Мешать её и переворачивать не нужно. Это блюдо не требует нашего активного участия! Оно гуляет само по себе!
Если вы хотите,чтобы жизнь улыбалась вам, подарите её сначала своё хорошее настроение.
Спиноза