Тест-драйв систем составления меню

Пальчики оближешь

Модератор: Изуми

Re: Тест-драйв систем составления меню.

Сообщение Boys' mummy » 03 янв 2015, 22:34

Лида, прочитав список блюд, которые ты умеешь готовить :obm1: у меня созрел вопрос - ты уверенна, что тебе нужна эта информация? :laugh:
А вообще, конечно присоединяйся :rose:
Самое сложное у вас, что все едят что хотят и когда хотят. Тут больше проблема в вашем внутрисемейном распорядке. Вам больше подойдет не стандартный вариант составления меню, где все по дням расписывается, а альтернативный. Здесь есть несколько таких.
Ты все прочитай, попробуй. Вдруг что поможет.
Да, Лида. Все правильно. Только не спеши все сразу. Мы месяцами пробовали. Или хотя бы пару недель на один вариант. Чтоб точно понять нра или нет.
Никогда ни о чем не сожалей: иногда неприятности случаются во благо, а мечты не исполняются к лучшему.

Олег Рой
Аватара пользователя
Boys' mummy
Звезда форума
 
Имя: Варвара
Статус: Где купить счастье?
Счастье нельзя купить, его нужно родить!
Сообщений: 1182
Зарегистрирован: 04 мар 2011, 16:24
Cпасибо сказано: 708
Спасибо получено: 697 раз в 390 сообщениях
Медали: 3
Сказала 2000 спасибо! (1) Получила 2000 спасибо! (1) Марафон отложенных дел (1)

Re: Тест-драйв систем составления меню.

Сообщение Lidia » 03 янв 2015, 22:42

Спасибо Варя
Boys' mummy писал(а):Самое сложное у вас, что все едят что хотят и когда хотят.

и моё нежелание тратить на это время

мне нравится меню плавающее (проверено)
и очень понравилась идея с идеальным меню
а вообще пересмативая список того, что я теоретически умею готовить и сокращаяя его до того, что я таки готовлю, поняла, что атрофирую (когда то у меня была часто курица тандори и мазилки на хлеб на выходных, да и хлеб я пекла)
спасибо большое!! :kissed:
я начну тихо-спокойно по приниципу Алёны-Аленар и пересмотрю продукты в наличии: составлю меню на неделю из них
может из этого тоже можно что-то новое сварганить ;)
Burn out происходит не от перегрузки, а если наши действия не совпадают с нашими возможностями и потребностями
Аватара пользователя
Lidia
Звезда форума
 
Статус: тараканы в голове аплодируют стоя
Сообщений: 12247
Зарегистрирован: 11 апр 2012, 20:34
Cпасибо сказано: 1996
Спасибо получено: 11570 раз в 4907 сообщениях
Медали: 6
Сказала 900 спасибо! (1) Получила 2000 спасибо! (1) За победу в марафоне уборки! (1) Марафон отложенных дел (3)

Re: Тест-драйв систем составления меню.

Сообщение Lidia » 05 янв 2015, 22:42

Требования к меню:
Муж должен наестся, т.е. белки!
Минимум пропавших и недоеденных продуктов
Я вообщето на диете типа
На работу могу брать с собой только вещи, которые без чеснока и без рыбы (не люблю создавать ароматы)
Ах да, муж крупы не ест практически, так что или готовить 2 гарнира или картошка-вермишель. Даже рис не ест.
А ещё он придумал брать на работу бутеры
Собиралась ничего не докупать, но в морозилке почти нет мясного

Выбираю матрицу по гарниру:
1. Суп
2. Вермишель
3. Картошка
4. Рис/крупы/прочее (трудно из-за мужа, который их не ест)
5. Овощи
6. Сложносочинённое
7. Подъедалки

8. Запаска (быстрое для фосмажорного дня)

для тех, кто на выходных постоянно ест:
9. На выходных: салат сложный на потаскать
10. На выходных: мазня на бутеры для перекусов
11. Десерт
Burn out происходит не от перегрузки, а если наши действия не совпадают с нашими возможностями и потребностями
Аватара пользователя
Lidia
Звезда форума
 
Статус: тараканы в голове аплодируют стоя
Сообщений: 12247
Зарегистрирован: 11 апр 2012, 20:34
Cпасибо сказано: 1996
Спасибо получено: 11570 раз в 4907 сообщениях
Медали: 6
Сказала 900 спасибо! (1) Получила 2000 спасибо! (1) За победу в марафоне уборки! (1) Марафон отложенных дел (3)

За это сообщение пользователю Lidia "Спасибо" сказали
Boys' mummy

Re: Тест-драйв систем составления меню.

Сообщение Lidia » 05 янв 2015, 22:51

Варя, я тоже для вдохновения пришла и для дисциплины
я бы кучу продуктов выкинула и кормила бы семью пельменями, если бы не пришла сюда

а так получается целое меню
1. Суп: рассольник
2. Вермишель со шинцелями и грибным соусом + зел.салат
3. Картошка из рукава с куриными крылышками + салат помидоры с моцареллой
4. греча с потрохами в томате + салат из капусты (вторая половина качана на след.неделю)
5. ёжики в томатном соусе на итальянских овощах
6. Креветки в сливочном соусе со спагетти (мужу), спагетти с сосисками (доче), что-нибудь (мне)
7. Подъедалки

8. Запаска: пельмени из морозилки

на выходных для ненасытных
9. картофельный салат с маринованным луком и морковкой
10. мазня на хлеб (это и будет новое блюдо недели): на выбор: грецкие орехи с помидорами /брынза с вялеными помидорами и оливками
11. маковые плюшки, фруктовый салат (муж со сгущёнкой, дочь с мёдом)

завтраки (манка закончилась):
1. каша молочная рисовая / овсянная
2. фрукты / смуси (соки пропадают) / молочный шейк бананово-шоколадный (как раз 2 банана осталось)
3. блины (лишние в морозилку)
4. бутеры

купить:
1. капуста (2 €)
2. картошка (2 €)
3. молоко (5 €)
4. хлеб (2 €)
5. колбаса на бутеры (5 €)
6. сосиски (2 €)
7. потроха (2 €)
= 20 € 
Burn out происходит не от перегрузки, а если наши действия не совпадают с нашими возможностями и потребностями
Аватара пользователя
Lidia
Звезда форума
 
Статус: тараканы в голове аплодируют стоя
Сообщений: 12247
Зарегистрирован: 11 апр 2012, 20:34
Cпасибо сказано: 1996
Спасибо получено: 11570 раз в 4907 сообщениях
Медали: 6
Сказала 900 спасибо! (1) Получила 2000 спасибо! (1) За победу в марафоне уборки! (1) Марафон отложенных дел (3)

За это сообщение пользователю Lidia "Спасибо" сказали
Boys' mummy

Re: Тест-драйв систем составления меню.

Сообщение Boys' mummy » 06 янв 2015, 15:45

Lidia писал(а):Ах да, муж крупы не ест практически, так что или готовить 2 гарнира или картошка-вермишель. Даже рис не ест.

Лида, а если в чем-то ? Ну как рис в голубцах? Или тефтельки ? Или ленивые голубцы? Или "гречаники"?
Lidia писал(а):Варя, я тоже для вдохновения пришла и для дисциплины
я бы кучу продуктов выкинула и кормила бы семью пельменями, если бы не пришла сюда

Очень приятно, что хоть кому-то хоть чем-то могу помочь :rose:
Lidia писал(а):купить:
1. капуста (2 €)
2. картошка (2 €)
3. молоко (5 €)
4. хлеб (2 €)
5. колбаса на бутеры (5 €)
6. сосиски (2 €)
7. потроха (2 €)

Какие странные цены... Колбаса как молоко...Картошка как потроха... Или это уже количества, необходимые именно тебе?
Никогда ни о чем не сожалей: иногда неприятности случаются во благо, а мечты не исполняются к лучшему.

Олег Рой
Аватара пользователя
Boys' mummy
Звезда форума
 
Имя: Варвара
Статус: Где купить счастье?
Счастье нельзя купить, его нужно родить!
Сообщений: 1182
Зарегистрирован: 04 мар 2011, 16:24
Cпасибо сказано: 708
Спасибо получено: 697 раз в 390 сообщениях
Медали: 3
Сказала 2000 спасибо! (1) Получила 2000 спасибо! (1) Марафон отложенных дел (1)

За это сообщение пользователю Boys' mummy "Спасибо" сказали
Lidia

Re: Тест-драйв систем составления меню.

Сообщение Lidia » 06 янв 2015, 23:13

Boys' mummy писал(а):Очень приятно, что хоть кому-то хоть чем-то могу помочь

ты мне ещё и деньги экономишь

Boys' mummy писал(а):Лида, а если в чем-то ? Ну как рис в голубцах? Или тефтельки ? Или ленивые голубцы? Или "гречаники"?

ну если только так
именно риз в голубцах (ненавижу) и фаршиованных перцах и ёжиках
гречанники не знамо
ленивые голубцы тоже

но мне мааааало :laugh:
я как птичка зёрнышки люблю
пусть терпит или сам готовит или остатки ест :crazy:

Boys' mummy писал(а):Какие странные цены... Колбаса как молоко...Картошка как потроха... Или это уже количества, необходимые именно тебе?


ну да
молоко почти евро за литр (если в дискаунте закупаться, а так в сторону двух двигается)
колбаса минимум 10 за кг (дешевле я как-то не могу уже покупать. даже моё доверие пропадает)
потоха по 4, а мне полкило на раз хватит. дочь сердце есть не будет
с картошкой тоже немного обсчиталась: 0,85 за 2,5 кг. но это какую брать. если на пюре, то и 2 евро за полтора кг выйдет
короче закупилась сегодня на 20,07
я герой!
Burn out происходит не от перегрузки, а если наши действия не совпадают с нашими возможностями и потребностями
Аватара пользователя
Lidia
Звезда форума
 
Статус: тараканы в голове аплодируют стоя
Сообщений: 12247
Зарегистрирован: 11 апр 2012, 20:34
Cпасибо сказано: 1996
Спасибо получено: 11570 раз в 4907 сообщениях
Медали: 6
Сказала 900 спасибо! (1) Получила 2000 спасибо! (1) За победу в марафоне уборки! (1) Марафон отложенных дел (3)

Re: Тест-драйв систем составления меню.

Сообщение Рыбка Дори » 06 янв 2015, 23:17

Лида, сосиски вареные чем отличаются от сосисок свиных и говяжьих? :-[
А рис по монастырски - это как?
Господи, сделай так, как мне надо, а не так, как я хочу!
«Нет ни плохого, ни хорошего, только мысль делает вещи такими, какими они нам кажутся» Шекспир
Аватара пользователя
Рыбка Дори
Звезда форума
 
Сообщений: 6084
Зарегистрирован: 28 дек 2010, 14:39
Cпасибо сказано: 12409
Спасибо получено: 4150 раз в 3236 сообщениях
Медали: 8
Сказала 4000 спасибо! (1) Сказала 5000 спасибо! (1) Получила 1000 спасибо! (1) Получила 5000 спасибо! (1)
За победу в марафоне красоты! (1) За победу в англо-марафоне! (1) За победу в марафоне уборки! (1) За разбор информации (1)

Re: Тест-драйв систем составления меню.

Сообщение Lidia » 06 янв 2015, 23:33

Люда, рисом по-монастырски мама называет то, который с пассированными морковкой и луком
нак что не уверена, что это официальное название.
тк же с сосисками.

говяжьи сосиски тёмные, уже копчёные, их жарят и они лопаются вкусно
Изображение

свинными я обзываю свежие: фарш в кишках. на пример нюрнбергские. их тоже жарят
Изображение

а варёные это из хотдогов. они продаются в собственом соке в банках тоже копчёные, но чуток совсем
Изображение
Burn out происходит не от перегрузки, а если наши действия не совпадают с нашими возможностями и потребностями
Аватара пользователя
Lidia
Звезда форума
 
Статус: тараканы в голове аплодируют стоя
Сообщений: 12247
Зарегистрирован: 11 апр 2012, 20:34
Cпасибо сказано: 1996
Спасибо получено: 11570 раз в 4907 сообщениях
Медали: 6
Сказала 900 спасибо! (1) Получила 2000 спасибо! (1) За победу в марафоне уборки! (1) Марафон отложенных дел (3)

За это сообщение пользователю Lidia "Спасибо" сказали
Рыбка Дори

Re: Тест-драйв систем составления меню.

Сообщение Рыбка Дори » 06 янв 2015, 23:43

Я когда посты держала, делала монастрыскую кашу:
в чугунок слой свеклы тёртой, слой риса, слой моркови, слой гречки, и ещё был 5-й слой - забыла!!! :shock:
Возможно действительно гречка... или тыква?
Всё это водой заливалось, солилось, растительное масло пара ложек и томилось. В пост - очень вкусно.
Господи, сделай так, как мне надо, а не так, как я хочу!
«Нет ни плохого, ни хорошего, только мысль делает вещи такими, какими они нам кажутся» Шекспир
Аватара пользователя
Рыбка Дори
Звезда форума
 
Сообщений: 6084
Зарегистрирован: 28 дек 2010, 14:39
Cпасибо сказано: 12409
Спасибо получено: 4150 раз в 3236 сообщениях
Медали: 8
Сказала 4000 спасибо! (1) Сказала 5000 спасибо! (1) Получила 1000 спасибо! (1) Получила 5000 спасибо! (1)
За победу в марафоне красоты! (1) За победу в англо-марафоне! (1) За победу в марафоне уборки! (1) За разбор информации (1)

Re: Тест-драйв систем составления меню.

Сообщение Lidia » 06 янв 2015, 23:59

со свеклой всё хорошо, но рис и греча вкучу?и :shock:
Burn out происходит не от перегрузки, а если наши действия не совпадают с нашими возможностями и потребностями
Аватара пользователя
Lidia
Звезда форума
 
Статус: тараканы в голове аплодируют стоя
Сообщений: 12247
Зарегистрирован: 11 апр 2012, 20:34
Cпасибо сказано: 1996
Спасибо получено: 11570 раз в 4907 сообщениях
Медали: 6
Сказала 900 спасибо! (1) Получила 2000 спасибо! (1) За победу в марафоне уборки! (1) Марафон отложенных дел (3)

Re: Тест-драйв систем составления меню.

Сообщение Рыбка Дори » 07 янв 2015, 10:24

это не для мирских - это для тех, кому с голодухи всё нравится что хоть как то видоизменено :laugh1:
Господи, сделай так, как мне надо, а не так, как я хочу!
«Нет ни плохого, ни хорошего, только мысль делает вещи такими, какими они нам кажутся» Шекспир
Аватара пользователя
Рыбка Дори
Звезда форума
 
Сообщений: 6084
Зарегистрирован: 28 дек 2010, 14:39
Cпасибо сказано: 12409
Спасибо получено: 4150 раз в 3236 сообщениях
Медали: 8
Сказала 4000 спасибо! (1) Сказала 5000 спасибо! (1) Получила 1000 спасибо! (1) Получила 5000 спасибо! (1)
За победу в марафоне красоты! (1) За победу в англо-марафоне! (1) За победу в марафоне уборки! (1) За разбор информации (1)

Re: Тест-драйв систем составления меню.

Сообщение Lidia » 10 янв 2015, 00:45

неделя ещё не прошла, но я завтра закупиться хочу с утра и следовательно можно начать снова

плана придерживалась, оптичила

1. Суп: рассольник
3. Картошка из рукава с куриными крылышками + помидоры
5. ёжики в томатном соусе на итальянских овощах
6. Креветки в сливочном соусе со спагетти (мужу), спагетти с сосисками (доче), что-нибудь (мне)
7. Подъедалки

наблюдения просты:

1. надо учитывать и время готовки, а то я сдуру суп на выходных сделала (из полузаготовок вышло за 5 минут активных действий) а картошка в рукаве не получалась и пришлось её на поднос вытряхивать, сдобрить всем на свете и вообще возни на 2 часа вышло с утра пораньше перед работой :fool:
2. никакие салаты я не комсаю в будни: по утрам не логично на вечер огурцы резать, а вечером в лом, но не есть овощей тоже как-то не дело. вариант: салаты из конеплодов (морковку можно и заведомо сделать) или поручать дочери и вообще приобщать семью
3. плавающее меню хорошо, но
4. вермишель - быстрый и хорошо хранящийся (до недели в холодильнике) и многоликий гарнир и варю я всегда на два раза. значит его всё наки надо планировать: или на среду-пятницу или на вторник - четверг
Burn out происходит не от перегрузки, а если наши действия не совпадают с нашими возможностями и потребностями
Аватара пользователя
Lidia
Звезда форума
 
Статус: тараканы в голове аплодируют стоя
Сообщений: 12247
Зарегистрирован: 11 апр 2012, 20:34
Cпасибо сказано: 1996
Спасибо получено: 11570 раз в 4907 сообщениях
Медали: 6
Сказала 900 спасибо! (1) Получила 2000 спасибо! (1) За победу в марафоне уборки! (1) Марафон отложенных дел (3)

Re: Тест-драйв систем составления меню.

Сообщение Lidia » 11 янв 2015, 17:57

продолжаю пробовать "плавающее" меню

закупилась на след. неделю и уложилась в 45 (ну почти, получилось 48)
Постепенно записываю время приготовления, стоимость отдельных продуктов и стоимость блюд

Выбираю матрицу по основному ингридиенту:

1. Курица
2. Мясо
3. Рыба/морепродукты
4. Фарш
5. Колбасное/потроха/прочее
6. Вегетарианское
7. подхедалки

Выходит следующее

1. Вермишель со шинцелями и грибным соусом + зел.салат
2. Жаркое с картофельным пюре и тушёной капустой (остатки на заливной пирог)
3. Селёдка с отварным картофелем
4. Капустный пирог (с сосисками для тех кто без мяса не может)
5. вермишель карбонара
6. суп: овощной (репа завалялась)
7. Подъедалки
8. Запаска: пельмени из морозилки
9. Зажарку сделать

дополнительно в выходные и «догнать»
1. Салат из капусты с морковкой и блоком
2. жареный камамбер
3. мазня на хлеб (то и будет новое блюдо): на выбор: грецкие орехи с помидорами /брынза с вялеными помидорами и оливками
4. маковые плюшки, фруктовый салат (муж со сгущёнкой, дочь с мёдом)

завтраки (манка закончилась):
1. каша молочная манная
2. фрукты / смуси (соки пропадают) / молочный шейк
3. бутеры
Burn out происходит не от перегрузки, а если наши действия не совпадают с нашими возможностями и потребностями
Аватара пользователя
Lidia
Звезда форума
 
Статус: тараканы в голове аплодируют стоя
Сообщений: 12247
Зарегистрирован: 11 апр 2012, 20:34
Cпасибо сказано: 1996
Спасибо получено: 11570 раз в 4907 сообщениях
Медали: 6
Сказала 900 спасибо! (1) Получила 2000 спасибо! (1) За победу в марафоне уборки! (1) Марафон отложенных дел (3)

За это сообщение пользователю Lidia "Спасибо" сказали
Boys' mummy, Викуша

Re: Тест-драйв систем составления меню.

Сообщение Boys' mummy » 14 янв 2015, 16:26

Сразу виден серьезный подход. И видно, что заработала мысль, что куда лучше пристроить. И мне нравится, что ты в меню учитываешь вкусы всех членов семьи. Здорово :ok:
Никогда ни о чем не сожалей: иногда неприятности случаются во благо, а мечты не исполняются к лучшему.

Олег Рой
Аватара пользователя
Boys' mummy
Звезда форума
 
Имя: Варвара
Статус: Где купить счастье?
Счастье нельзя купить, его нужно родить!
Сообщений: 1182
Зарегистрирован: 04 мар 2011, 16:24
Cпасибо сказано: 708
Спасибо получено: 697 раз в 390 сообщениях
Медали: 3
Сказала 2000 спасибо! (1) Получила 2000 спасибо! (1) Марафон отложенных дел (1)

За это сообщение пользователю Boys' mummy "Спасибо" сказали
Lidia

Re: Тест-драйв систем составления меню.

Сообщение Lidia » 16 янв 2015, 09:51

спасбо Варя

а вышло у меня следующее

Выходит следующее

1. опять перенесла Вермишель со шинцелями и грибным соусом + зел.салат
2. слишком много сдалала Жаркое с картофельным пюре и тушёной капустой (остатки на заливной пирог)
3. на ура Селёдка с отварным картофелем
4. руки не дошли Капустный пирог (с сосисками для тех кто без мяса не может)
5. поменяла на чили вермишель карбонара
6. оказалось не надо суп: овощной (репа завалялась)
7. Подъедалки
8. тоже не надо, потому что сечейство питалось по мамам пока я работала Запаска: пельмени из морозилки
9. получилось зажарку сделать

дополнительно в выходные и «догнать»
1. настрогала Салат из капусты с морковкой и яблоком
2. не нужен оказался жареный камамбер
3. сделала но не очень удачный рецепт мазня на хлеб (то и будет новое блюдо): на выбор: грецкие орехи с помидорами /брынза с вялеными помидорами и оливками
4. не едятся (сухие?) маковые плюшки
5. ели не нарезав фруктовый салат (муж со сгущёнкой, дочь с мёдом)

вывод: количество ещё абсолютно не контролирую: то тазиками то на один укус готовлю
мазня шла только если я напоминала (но будем посмотреть, она не из самых вкусных была)
Burn out происходит не от перегрузки, а если наши действия не совпадают с нашими возможностями и потребностями
Аватара пользователя
Lidia
Звезда форума
 
Статус: тараканы в голове аплодируют стоя
Сообщений: 12247
Зарегистрирован: 11 апр 2012, 20:34
Cпасибо сказано: 1996
Спасибо получено: 11570 раз в 4907 сообщениях
Медали: 6
Сказала 900 спасибо! (1) Получила 2000 спасибо! (1) За победу в марафоне уборки! (1) Марафон отложенных дел (3)

За это сообщение пользователю Lidia "Спасибо" сказали
Викуша

Пред.След.

Вернуться в Кулинария


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1